Explications sur le miel de thym:
Le miel de thym

Vertus du miel de printemps ou miel de colza :

La fleur de colza donne du pollen mais donne beaucoup de nectar ce qui permet à l'apiculteur de faire en début de saison le miel de colza ou plus souvent appelé "le miel de printemps".

Présentation du miel de colza

Le miel de colza se récolte pendant le mois de mai .
Il existe sur l'appellation de ce miel un mystère, car ni les consommateurs ni les apiculteurs ne veulent entendre parler du miel de colza. Le nom le plus souvent donné à ce miel est celui de "miel de printemps", "miel crémeux" ou "miel toutes fleurs", il y a une espèce de honte ou de suspicion qui plane en permanence sur cette culture.
Vous voici donc face à ce "miel de colza", miel monofloral d'ailleurs qui ne veut pas dire son nom. Les consommateurs ne veulent pas manger un miel qui porte le nom de "miel de colza", alors qu'il est avec le miel de tournesol le miel le plus présent en France. Pour détourner ce fait, les apiculteurs vont donc vous vendre du "miel de printemps" ou du "miel crémeux".
Toujours est-il que ce miel est produit sur une large partie de notre beau pays, y compris en "Alsace".
Il va du Centre à l'Ouest en passant par les Hauts de France et le Grand Est. La production en France y est très régulière.
Son parfum est très doux en bouche, sa cristallisation est très fine et très agréable pour le consommateur.

Pour l'apiculteur, cette cristallisation reste problèmatique, car ce miel de colza contient un taux d'humidité souvent supérieur à 18%. Ce miel a une grande facilité à cristalliser dès lors qu'il redescent en température. Lorsqu'il est au dessus de la ruche, celui-ci reste à une température d'environ 30 degrès, mais dès que les hausses sont récupérées par l'apiculteur, cette température chute brusquement. En effet, pendant le mois de mai, il est plutôt rare d'avoir des températures proche de 30 degrès. C'est donc ce changement de conditions qui lance le début de la cristallisation de ce miel de printemps.
Pour notre apiculteur, il toujours plus facile de sortir des cadres un miel encore liquide que d'avoir un miel déjà crémeux dans les hausses de ses ruches.

L'une des solutions est de stocker les hausses de miel dans la miellerie chauffée à 30 degrès avant de procéder à l'extraction mais également continuer à maintenir cette chaleur pour la maturation du miel de colza avant sa mise en pot.
La couleur du miel de colza est comme souvent pour les miels de début de saison d'une couleur jaune clair. La cristallisation du miel de colza est très rapide, mais reste très fine.
On confère au Miel de printemps ou miel de colza des vertus pour combattre le cholestérol. (renseignez-vous auprès de spécialiste)

Pour conserver votre miel de colza dans de bonnes conditions, nous vous conseillons de le maintenir à l'abri de la lumière et à une température ambiante. Plus le miel est stocké dans un endroit frais, plus vous pouvez le garder longtemps. D'une manière générale, la conservation de ce miel est excellente.