Un tilleul majestueux en plaine floraison
Pot de miel de tilleul posé sur un échiquier

Le miel de tilleul :

Le tilleul argenté est utilisé en ville où il fleurit à la fin juillet:

Le miel de tilleul se récolte vers la fin juin ou début juillet. Le miel de tilleul est un miel de couleur jaune clair à jaune foncé. Il s'agit d'un miel qui dégage une odeur forte et douce à la fois, son arôme puissant vous rappellera les effluves des tilleuls en fleurs du mois de juin. La couleur de ce miel varie en fonction de la teneur en miellat ou de la teneur en nectar de fleurs.
La production Française du miel de tilleul vient principalement de la région Picardie, des Pyrénées, des Alpes et du Massif Central.
En Alsace, j'arrive à faire ce miel depuis l'aglomération de Mulhouse.
Le miel de tilleul de Picardie possède une grande réputation et de nombreux apiculteurs professionnels transhument leurs ruches dans cette région pour bénéficier d'un miel de grande qualité.
Pour avoir l'autorisation de mettre sur les pots de miel la mention : "Miel de Tilleul de Picardie", les apiculteurs doivent respecter un cahier des charges bien précis pour la conduite de leurs ruches. A l'issue de la récolte, chaque apiculteur envoie un échantillon de sa production à un jury qui autorise ou non "à notre berger des abeilles" de pouvoir apposer une étiquette sur ses pots de miel avec l'appellation "Miel de Tilleul de Picardie".
La récolte de ce miel de tilleul reste liée à la météo, la sécrétion du nectar étant plus importante par temps humide et relativement chaud. La miellée est très rapide: seulement quelques jours sont suffisants. Il existe de nombreuses espèces de tilleuls, mais le plus miellifère est le Tilia Cordata (Tilleul à petites feuilles). Celui-ci se retrouve généralement dans des forêts de aulnes-peupliers ou alors dans les hêtraies-chênaies. La cristallisation du miel de tilleul se fait entre trois et six mois. On confère au miel de tilleul des vertus sudorifiques (qui aide à la transpiration), mais également des effets d'apaisement, de calmant ainsi que des effets digestifs et diurétique. Pour conserver votre miel de tilleul dans de bonnes conditions, nous vous conseillons de maintenir à l'abri de la lumière et à une température ambiante.
Plus le miel est stocké dans un endroit frais, plus vous pouvez le garder longtemps.

Petit rappel :

La cristallisation du miel est une propriété naturelle, donc un miel qui cristallise relativement vite n'est pas un mauvais miel ou un miel qui n'est plus bon à manger. Le miel qui cristallise garde toutes ses propriétés nutritionnelles et médicinales. Si vous souhaitez retrouver un miel liquide, il vous suffit de le tremper au bain-marie à une température inférieure à 40 degrés afin qu'il garde toutes ses propriétés.


Plantes mellifères :

  •   Le noisetier

  • La Muscari d'Arménie

  •   Le pissenlit

  • Tournesol