Champs de tournesol en fleur
Pot de miel de tournesol avec de l'osier gris en tache de fond

Le miel de tournesol :

Synonymes de grand soleil, soleil commun, soleil des jardins

La récolte du miel de tournesol se déroule durant la période allant de août à septembre et ce principalement dans les régions du Centre, du Sud-Ouest et de l'Ouest qui, d'une manière générale bénéficient d'une bonne hydrométrie permettant aux abeilles de confectionner ce miel qui respire le soleil.
Le miel de tournesol est d'une couleur jaune citronné ou jaune vif. Il s'agit d'un miel avec une acidité prononcée mais qui reste doux en bouche. Son parfum est quant-à lui léger.
Avec en 1999, une production de 56 tonnes, le miel de tournesol est l'une des plus grosses productions françaises de miel avec le miel de Colza. (http://www.apiservices.com/articles/fr/gaucho/argumentaire_manif_gaucho.htm).
La production moyenne par ruche en 1999 est estimée à 20 Kg/an, alors qu'en 1955, la production de miel de tournesol en France par ruche était de 75 Kg/an.
Il est vrai que depuis 1955, l'agriculture a fait d'énormes progrès pour le travail et les rendements en ajoutant des produits chimiques sur les semences du tournesol.
Malheureusement, un partenaire essentiel a été oublié: le principal pollinisateur qu'est l'Abeille! Depuis, les apiculteurs ne peuvent que constater une dépopulation massive de leurs ruches lorsqu'elles sont sur ce type de culture.
Espérons que la récente décision du parlement européen de supprimer 3 insecticides les plus utilisés dans l'agriculture inversera cette tendance. La cristallisation du miel de tournesol se fait très rapidement. Sa forte concentration en glucose explique sa cristallisation rapide en une dizaine de jours suivant la récolte. On confère au miel de tournesol des vertus pour la circulation sanguine. Il est également riche en vitamines F.
Pour conserver votre miel de tournesol dans de bonnes conditions, nous vous conseillons de le maintenir à l'abri de la lumière et à une température ambiante. Plus le miel est stocké dans un endroit frais, plus vous pouvez le garder longtemps. D'une manière générale, la conservation de ce miel est excellente.

Petit rappel :

La cristallisation du miel est une propriété naturelle, donc un miel qui cristallise relativement vite n'est pas un mauvais miel ou un miel qui n'est plus bon à manger. Le miel qui cristallise garde toutes ses propriétés nutritionnelles et médicinales. Si vous souhaitez retrouver un miel liquide, il vous suffit de le tremper au bain-marie à une température inférieure à 40 degrés afin qu'il garde toutes ses propriétés.

Plantes mellifères :

  •   Le noisetier

  • La Muscari d'Arménie

  •   Le pissenlit

  • Tournesol