Fleur de trèfle rose avec une légère rosé du matin sur les fleurs

Explications sur le miel de pissenlit :
Le miel de pissenlit

Le miel de trèfle:

Le miel de trèfle se récolte vers la fin du mois de juin à début juillet.

Sa récolte est quasiment nulle en France, car le trèfle n'est pas cultivé par les agriculteurs.
Il l'est juste pour la culture des graines.
Le miel de trèfle d'origine Française est donc quasiment nulle. Ce miel peut être importé du Canada. Les saveurs du miel de trèfle peuvent se retrouver dans le miel de montagne de couleur blanc très pâle. Si celui-ci a une couleur blanche bien dominante cela veut dire que les prairies où le miel a été récolté bénéficient d'une couverture de trèfle naturelle.
La couleur de ce miel est donc très pâle voire blanche.
Voir explications sur le Miel de montagne.
Il ne sera jamais liquide car il se solidifie très rapidement.
Enfin, quand je dis qu'il se solidifie, je veux dire que sa cristallisation est très fine.
Il reste très crémeux, c'est un vrai régal pour les amateurs de miel sur des tartines.
Il sera rare de trouver du miel de trèfle sous l'appellation monoflorale car peu d'apiculteurs disposent d'une couverture de trèfle unique et constante pour pouvoir faire un miel monofloral de trèfle.
La saveur de ce miel se retrouvera dans le miel de montagne qui dispose de suffisament de trèfle pendant la saison.
En plaine, l'enjeu est différent pour les agriculteurs qui préfèrent le couper avant la floraison ou bien même en plaine floraison.
Miel délicat tout comme l'odeur de sa fleur, il restera subtil en bouche.
Le miel de trèfle favorise le sommeil.
"Les insomniaques réveillez-vous! Mangez du miel de trèfle..."

Petit rappel :

La cristallisation du miel est une propriété naturelle, donc un miel qui cristallise relativement vite n'est pas un mauvais miel ou un miel qui n'est plus bon à manger. Le miel qui cristallise garde toutes ses propriétés nutritionnelles et médicinales. Si vous souhaitez retrouver un miel liquide, il vous suffit de le tremper au bain-marie à une température inférieure à 40 degrés afin qu'il garde toutes ses propriétés.

Plantes mellifères :

  •   Le noisetier

  • La Muscari d'Arménie

  •   Le pissenlit

  • Tournesol