Deux magrets de canard sur le dos dans une poêlle
Deux cuillères de miel chauffé dans la sauce du canard

Magret de canard sauce au miel :

Recette : Magret de canard avec une sauce au miel :

Très facile à faire: cinq minutes de préparation et 25 à 30 minutes de cuisson. (Hors pommes de terres sarladaises)

Ingrédients : - 2 Magrets de canard de 350 gr.
- Miel de votre choix, pour ma part miel de tournesol
- Sel et poivre

Côté peau du magret de canard, faites plusieus entailles sur le gras du magret, en allant bien jusqu'à la peau.
Salez et poivrez ce côté du magret.
Procédez ainsi sur les deux magrets, puis positionnez les côté gras dans une poêle, sans huile ni graisse.
Les faire cuire pendant vingt-cinq à trente minutes à feu doux sans les retourner.
Tout le temps de cuisson, couvrez la préparation d'une cloche de cuisson.
Les entailles que vous réalisez dans le magret de canard lui permettent d'avoir une cuisson plus homogène.
Quant au non apport de matière grasse, il sera comblé par la cuisson du gras du magret.
Cet excédent vous sera d'ailleurs très précieux pour agrémenter votre plat...
Pendant la cuisson du magret, il vous faut penser à l'accompagnement de votre viande. Je vous conseille donc de vous préparer des petites pommes sarladaises. Elles se marient parfaitement avec le magret, gustativement, c'est un vrai régal!!!
Pour ce faire, épluchez quelques pommes de terre, que vous couperez en rondelles.
Une fois prêtes, coupez de l'ail finement que vous ajouterez à vos pommes de terre dans une seconde poêle.
Lors de la cuisson des magrets, vous avez constaté l'apparition de matière grasse dans votre poêle.
Quand vos magrets sont dorés, les retirer du feu et les préserver sous cloche, pour les garder chauds.
Récupérez le gras issu de la cuisson et placez le avec les pommes de terre.
C'est ce mode de cuisson qui en fera des sarladaises, car cuites dans le gras du magret.
Dès que vos pommes sarladaises commencent à roussir, mettez quatres cuillères à soupe de miel de tournesol (ou autre miel) sur le fond de la poêle qui a servi à cuire les magrets et laissez revenir à feu très très doux.
Dès que le miel commence à faire quelques bulles, reposez les magrets côté peau vers le haut (Voir photo 3) dans la sauce au miel pour qu'ils s'en imprègnent, à peine une minute.
Il ne s'agit pas de prolonger la cuisson des magrets. Il est temps de servir votre plat.

Bonne dégustation !

Deux magrets de canard dorés avec la sauce au miel